【本地初創】真空冷凍乾燥技術為滯銷水果「找出路」 製成包裝水果粉減浪費保留營養同時延長保質期– JUMP 求職增值 – Ming Pao

// 以真空冷凍乾燥技術處理滯銷水果,原理是先將含有水分的食物急凍至攝氏零下20度至零下40度之間,令水分變成固態的冰;然後通過抽真空,令食物內的水分由固態直接成為氣態,排出食物之外。這種技術不會破壞物質原有化學結構,所以能夠很大程度上保存一些對熱力敏感兼容易揮發損失的成分,十分適合水果 https://jump.mingpao.com/career-news/daily-news/%e3%80%90%e6%9c%ac%e5%9c%b0%e5%88%9d%e5%89%b5%e3%80%91%e7%9c%9f%e7%a9%ba%e5%86%b7%e5%87%8d%e4%b9%be%e7%87%a5%e6%8a%80%e8%a1%93%e7%82%ba%e6%bb%af%e9%8a%b7%e6%b0%b4%e6%9e%9c%e3%80%8c%e6%89%be%e5%87%ba/ //

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