蔡瀾 on 吃鯉魚

日本人吃鯉魚，叫「洗Arai」，生吃的。把魚的骨劏開，切成薄片，然後扔在冰水之中；經冰一凍，肉變成白色，收縮了起來，成皺皺的一片片，點著梅子醬來吃，是高級懷石料理中一道完美的菜。

Read more: https://bobostory.wordpress.com/2022/05/28/%e9%af%89%e9%ad%9a-3/