【壹盤生意】生果鋪八年無休成功上位(節錄)

四十五歲的 Daisy(方蘭卿),二十八歲離婚自立,曾經歷三個月轉一次工,及睡到日上三竿的日子。八年前開始學做生意,頂手九龍城一間連閣樓水果檔搬竇兼創業。

初期「源興水菓專門店」只是一百呎的地攤鋪,賣十元三個蘋果。斯斯文文、缺乏經驗的Daisy,隻身去果欄入貨時常被欺負,貨品被欄商偷龍轉鳳,又被揶揄應轉行。但她不服輸,每天只睡兩三小時也要捱過去。後來Daisy更得到男友麥子宏(三十七歲)辭職過來幫手,兩人分別負責看鋪和入貨。子宏積極跟果欄的老行尊建立良好關係,向他們請教入貨技巧。子宏每晚八時半便來到果欄,快人一步認投新鮮運到的揀手貨。

憑著口碑和好的人緣,他們找到一間日本水果供應商,獨家引入各種特色新產品,例如乒乓球般大的紅寶石提子,及作為鋪面生招牌的二百磅日本北海道巨型南瓜等。為了促銷及減少損失,他們一方面用日本訂購的精美物料包裝水果,一方面將賣剩的水果搾汁及製成雜果乾出售。

為擴充鋪面,兩人趁隔壁的豬肉檔約滿,便把它租下來,花近百萬裝修,包括安裝冷氣及多支外牆射燈。侯王道有最少四間日本水果店,儼如「水果街」,吸引很多跨區客幫襯。雖然競爭激烈,但他們的鋪位處於十字路口交界,是汽車駛進來的第一間鋪,佔盡地利,今年生意更上升不止一倍,証明子宏當初的堅持沒有白費。「源興」漸漸轉型為高級日本水果店,鋪頭足有四百呎,每天廿四小時營業,年中無休。

由於深明賣水果的利潤不高,又受旺淡季限制,「源興」今年首次跟團購網「uBuyiBuy」合作賣平價大閘蟹,反應熱烈,雖然只能收回成本價,但客人取貨時會順道買水果,可謂名利雙收。近年他們跟友人合資開有機菜店和韓國食品雜貨店,希望汲取經驗,將來把水果店升格為小型超級市場。

開業資料( 4/2003)
租金*︰$84,000
入貨︰$80,000
頂手費︰$100,000
雜費︰$20,000
總投資︰$284,000
*兩個月按金, 1個月上期

營業資料( 10/2010)
營業額︰$2,000,000
租金︰$120,000
人工^︰$160,000
入貨︰$1,500,000
雜費︰$110,000
盈利︰$110,000
^2名老闆及 12名員工

Source: 第1080期《壹週刊》

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